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Was ist Fruchtpüree?

Ein Fruchtpüree ist ein breiartiges, meist sehr dickflüssiges Fruchterzeugnis aus gekochten oder rohen Früchten mit einem hohen Wassergehalt zwischen 70% bis 90%. Durch feines Zerkleinern und / oder Passieren wird es dann zu einer homogenen Flüssigkeit. Dabei sorgt vor allem das Passieren dafür, dass ein Fruchtpüree frei von Pflanzenfasern, Samen und Kernen ist. Somit kann es als Grundlage für die Zubereitung von diversen Speisen und Getränken eingesetzt werden.

Woraus besteht ein Fruchtpüree?

Industriell hergestellte Fruchtpürees können mit Zucker gesüßt oder ohne Zucker hergestellt werden. Die natürliche Süße von Fruchtpüree kann durch den Zusatz von Saftkonzentraten bis auf 60g Fruchtzucker per 100 ml gesteigert werden. Durch die Zugabe von Fruchtsüße kann ein Fruchtpüree dann auch mit dem Hinweis „ohne Zuckerzusatz“ beworben werden. Fruchtsüße besteht aus einem Gemisch aus Glukose und Fruktose. Es kann nahezu jede Frucht – einzeln oder in Kombination wie z. B. bei Waldfrüchten – verwendet werden. Die Früchte werden hierzu in der Regel frisch gepresst, passiert, kurz hochpasteurisiert und dann - wie z.B. DREAMY Fruchtpüree - in 0,95 ltr. Flaschen abgefüllt. DREAMY Fruchtpüree ist für vegetarische Ernährung geeignet und Halal zertifiziert.

Wofür benutzt man Fruchtpüree?

Fruchtpürees werden vor allem für die Zubereitung von Sorbets, Eiscreme, Milchshakes und Cocktails verwendet. Genauso findet man Sie aber auch in der Küche um Fruchtsaucen, Fruchtschaum, Mousses oder Salatdressing herzustellen. Kreative Barkeeper, Köche und Genussmenschen im Allgemeinen lieben es mit DREAMY Fruchtpüree zu arbeiten und zaubern mit ihrer Hilfe die leckersten Getränke, Speisen und Desserts.

Wie wird Fruchtpüree gelagert?

Grundsätzlich sollte man Fruchtpüree kühl und trocken lagern; auch im geschlossenen Zustand. Nach dem Öffnen jedoch ist die Aufbewahrung im Kühlschrank zwingend notwendig um für eine längere Verwendung zu sorgen. DREAMY Fruchtpüree kann bei Einhaltung dieser empfohlenen Lagerung noch mehrere Monate verwendet werden.

Ein Fruchtpüree ist ein breiartiges, meist sehr dickflüssiges Fruchterzeugnis aus gekochten oder rohen Früchten mit einem hohen Wassergehalt zwischen 70% bis 90%. Durch feines Zerkleinern und /... mehr erfahren »
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Was ist Fruchtpüree?

Ein Fruchtpüree ist ein breiartiges, meist sehr dickflüssiges Fruchterzeugnis aus gekochten oder rohen Früchten mit einem hohen Wassergehalt zwischen 70% bis 90%. Durch feines Zerkleinern und / oder Passieren wird es dann zu einer homogenen Flüssigkeit. Dabei sorgt vor allem das Passieren dafür, dass ein Fruchtpüree frei von Pflanzenfasern, Samen und Kernen ist. Somit kann es als Grundlage für die Zubereitung von diversen Speisen und Getränken eingesetzt werden.

Woraus besteht ein Fruchtpüree?

Industriell hergestellte Fruchtpürees können mit Zucker gesüßt oder ohne Zucker hergestellt werden. Die natürliche Süße von Fruchtpüree kann durch den Zusatz von Saftkonzentraten bis auf 60g Fruchtzucker per 100 ml gesteigert werden. Durch die Zugabe von Fruchtsüße kann ein Fruchtpüree dann auch mit dem Hinweis „ohne Zuckerzusatz“ beworben werden. Fruchtsüße besteht aus einem Gemisch aus Glukose und Fruktose. Es kann nahezu jede Frucht – einzeln oder in Kombination wie z. B. bei Waldfrüchten – verwendet werden. Die Früchte werden hierzu in der Regel frisch gepresst, passiert, kurz hochpasteurisiert und dann - wie z.B. DREAMY Fruchtpüree - in 0,95 ltr. Flaschen abgefüllt. DREAMY Fruchtpüree ist für vegetarische Ernährung geeignet und Halal zertifiziert.

Wofür benutzt man Fruchtpüree?

Fruchtpürees werden vor allem für die Zubereitung von Sorbets, Eiscreme, Milchshakes und Cocktails verwendet. Genauso findet man Sie aber auch in der Küche um Fruchtsaucen, Fruchtschaum, Mousses oder Salatdressing herzustellen. Kreative Barkeeper, Köche und Genussmenschen im Allgemeinen lieben es mit DREAMY Fruchtpüree zu arbeiten und zaubern mit ihrer Hilfe die leckersten Getränke, Speisen und Desserts.

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Grundsätzlich sollte man Fruchtpüree kühl und trocken lagern; auch im geschlossenen Zustand. Nach dem Öffnen jedoch ist die Aufbewahrung im Kühlschrank zwingend notwendig um für eine längere Verwendung zu sorgen. DREAMY Fruchtpüree kann bei Einhaltung dieser empfohlenen Lagerung noch mehrere Monate verwendet werden.

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