ENGENHO NOVO AMARONE CASK - 2009/2019 Diese traditionelle Brennerei aus Madeira machte ein Experiment mit einem 18-monatigen Finish in Fässern des schwersten, dicksten und fruchtigsten italienischen Rotweins: Amarone. Ein riskantes Experiment… aber das Ergebnis ist tatsächlich viel konservativer als erwartet. Die typische Saftigkeit und der Reichtum ihres Rums, also Kräuter, voller erdiger Noten, reifer Datteln und Rosinen, bleiben erhalten: dunkel, sehr schwer, fruchtig. Der Einfluss des Weins zeigt sich erst als eine andere Wendung im pfeffrigen Charakter und in der tanninhaltigen Adstringenz des langen, warmen, anhaltenden Abgangs. Dieser Rum wurde in der Ursprungsbrennerei in einem tropischen Klima vollständig gereift. Die Wirkung des warmen Wetters und der Luftfeuchtigkeit beschleunigt den Reifungsprozess und die Wechselwirkung mit der Eiche des Fasses: Das Ergebnis ist ein Rum, der bereits in relativ jungen Jahren vollkommen reif und ausdrucksstark ist, und ein sehr kühnes Geschmacksprofil, das sich von dem unterscheidet die von Rums, die nur für einen Zeitraum in den Tropen und dann in Europa für die verbleibende Reifezeit gealtert wurden. Die Wahl zwischen dem kühnen Geschmack von Tropical Aging oder dem langsameren, aber subtileren Geschmack von Continental Aging ist eine Frage der persönlichen Präferenz, und der wahre Kenner wird es genießen, den Unterschied zwischen den beiden Methoden zu probieren: Da wir diese Informationen für den anspruchsvollen Rum-Liebhaber für wichtig halten, Wir deklarieren es immer auf dem Etikett!    Keine Abgabe an Jugendliche unter 18 Jahren!