Absinth & Pastis

Absinth / Pastis

wohl kaum eine andere Spirituose ist derart sagenumwoben wie Absinth. Große Dichter und Denker liebten die „grüne Fee“ als Muse für die Kunst und nach wie vor kursieren Gerüchte ob der halluzinogenen Wirkung.

Eine weitere anishaltige Spirituose ist der Pastis. Während des Absinthverbot suchten die Menschen nach einer Alternative und produzierten deshalb einen Kräuterschnaps ohne Wermut. Der Pastis wurde schnell als nicht gesundheitsschädlich deklariert und gilt den Franzosen bis heute als beliebter Ersatz.

Pastis Bordiga, 45% Vol. 0,7 ltr.

Bordiga Pastis ist von intensiv gelber und undurchsichtiger Farbe. Die Nase hat ein charakteristisches Bouquet von intensiven Gewürzen und Bergkräutern. Im Mund ist der Geschmack ausgewogen und angenehm. Sein Finale ist aromatisch mit anhaltenden Noten. Bordiga Pastis wird mit Wasser verdünnt konsumiert, manchmal mit einem Tropfen Minz-, Gersten- oder Grenadinensirup. Anis wird seit der Antike von den Zivilisationen des Mittelmeerraums als Zutat für die Zubereitung von alkoholischen Getränken verwendet. Neben der Herstellung seines Absinths, dem Lieblingsdestillat der verfluchten Dichter der Bohien-Ära, kreierte Bordiga auch Pastis, typisch für die okzitanischen Länder. Bordiga ist eine besondere Brennerei, spezialisiert auf Strenge und Respekt vor der Tradition. Seine Stärke sind die alpinen Heilkräuter, die noch von Hand geerntet und in großer Höhe von Bergbewohnern in einer unberührten Umgebung getrocknet werden. Das bedeutet, dass die verwendeten Botanicals spontan und daher intrinsisch biologisch sind. Der Pastis ist ein Aperitif der okzitanischen Tradition, weit verbreitet in den französischen und italienischen Tälern der Seealpen und an der Küste bis nach Marseille. Bordiga hat das Originalrezept der 30er Jahre aufgegriffen, es in seinem Stil wiederbelebt und einen wundervollen Pastis geschaffen. Der Pastis di Bordiga wird mit Alkohol, Aufgüssen, Destillaten aus aromatischen Kräutern und Zucker hergestellt. Bestellen Sie BORDIGA Pastis gleich hier bei easy drinks! Alles von BORDIGA >

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Absinth 21 Bonnie, 55% Vol. 0,7 ltr.

Absinth ist ein Destillat mit hohem Alkoholgehalt, welches traditionell aus Anis, Kräutern, Blüten und Blättern des Wermutkrauts gewonnen wird , von dem es auch seinen Namen hat. Absinth 21 Bonnie ist ein Absinth mit einer charakteristischen grünen Farbe, mit einem Sternanis-Aroma. Sein Name erinnert an das berüchtigte Paar amerikanischer Krimineller, das in den frühen 1930er Jahren in den Vereinigten Staaten aktiv ware und mehrere Raubüberfälle und Morde beging: Bonnie und Clyde. Er ist ideal, um pur in Shots oder in einem Cocktail (wie Sazerac ) zu trinken , der ihn durch ein anhaltendes Aroma extra stark macht. Bestellen Sie Absinth 21 Bonnie gleich hier bei easy drinks! Alles von Distillati Group >

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Absinth 21 Clyde, 50% Vol. 0,7 ltr.

Absinth ist ein Destillat mit hohem Alkoholgehalt, welches traditionell aus Anis, Kräutern, Blüten und Blättern des Wermutkrauts gewonnen wird , von dem es auch seinen Namen hat. Absinth 21 Clyde ist ein Absinth mit einer ungewöhnlichen roten Farbe, gekennzeichnet durch einen angenehmen Lakritzgeschmack gemischt mit dem ursprünglichen trockenen Anisgeschmack. Sein Name erinnert an das berüchtigte Paar amerikanischer Krimineller, das in den frühen 1930er Jahren in den Vereinigten Staaten aktiv war und mehrere Raubüberfälle und Morde beging: Bonnie und Clyde. Er ist ideal, um pur in Shots oder in einem Cocktail (wie Sazerac ) zu trinken , der ihn durch ein anhaltendes Aroma extra stark macht. Bestellen Sie Absinth 21 Clyde gleich hier bei easy drinks! Alles von Distillati Group >

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Absinth 21 Guns & Violet, 50% Vol. 0,7 ltr.

Absinth ist ein Destillat mit hohem Alkoholgehalt, welches traditionell aus Anis, Kräutern, Blüten und Blättern des Wermutkrauts gewonnen wird , von dem es auch seinen Namen hat. Absinth 21 Guns n 'Violet ist der einzige Absinth auf dem Markt mit einer violetten Farbe , die durch die Verwendung von Veilchen gemischt mit dem klassischen Sternanis entsteht, der zur Herstellung von Absinth verwendet wird. Sein Name erinnert an die amerikanische Hardrock-Band (Guns n 'Violet), deren Klangstil, Image und unverschämte Live-Auftritte ihnen halfen, die Musikszene der späten 80er und frühen 90er Jahre zu dominieren . Er ist ideal, um pur in Shots oder in einem Cocktail (wie Sazerac ) zu trinken , der ihn durch ein anhaltendes Aroma extra stark macht. Bestellen Sie Absinth 21 Guns n 'Violet gleich hier bei easy drinks! Alles von Distillati Group >

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Absinth - Apsinthe Bordiga, 50% Vol. 0,5 ltr.

Bordiga-Absinth wurde nach einem uralten Rezept von 1903 destilliert; ganz natürlich, um traditionell mit Wasser und Zucker oder in moderner Mischung genossen zu werden. Bordiga ist eine alte und ganz besondere Brennerei, die auf Stränge und Respekt vor der Tradition spezialisiert ist. Sie wurde 1888 gegründet und hat seitdem die Kultur und Traditionen der Rezepte des alpinen und okzitanischen Gebiets, in dem sie ihren Sitz hat, am Leben erhalten. Ihre Stärke ist die Verwendung der alpinen, dort ursprünglich wachsenden Kräuter, welche noch Heute von Hand geerntet und in großer Höhe von Bergbewohnern in einer nicht kontaminierten Umgebung getrocknet werden. Dies bedeutet, dass die verwendeten Pflanzenstoffe spontan und daher intrinsisch biologisch sind. Sie werden ohne motorbetriebene Maschinen , ohne den Einsatz von Pestiziden, Düngemitteln und Fungiziden und vor allem unter Berücksichtigung der Umweltqualität der Produkte geerntet. Bordigas Philosophie war schon immer, dass ein guter Likör Gaumen, Körper und Geist befriedigen muss. Aus diesem Grund verwendet das Unternehmen nur die besten Kräuter, den besten Zucker und den reinsten Alkohol sowie das klare Wasser der Alpenquellen. Ihre Vereinigung ist das Ergebnis alter Rezepte der italienischen Tradition, die noch heute mit denselben ursprünglichen handwerklichen Verfahren hergestellt werden. Die ständige Suche nach neuen Produkten und deren Entwicklung machen es zu einem der dynamischsten Unternehmen der Branche. Einige der größten Marken italienischer Liköre verdanken ihren Erfolg Bordiga, dessen Anonymität wir strikt wahren: Die Produktion für Dritte wird in all ihren Aspekten mit Flexibilität und Effizienz abgewickelt. Bordiga unterrichtet seit 130 Jahren: Exzellenz, bei der Handwerkskunst ohne Kompromisse zur Kunst wird. Bordiga-Absinth sollte mit der traditionellen Wasser- und Zuckermethode verzehrt werden. Auch zum modernen Mischen geeignet. Bestellen Sie BORDIGA Absinth gleich hier bei easy drinks! Alles von BORDIGA >

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Was ist Absinth?

Absinth, auch Absinthe genannt, gehört zu den Wermutspirituosen und ist ein alkoholisches Getränk, das traditionell aus Wermutkraut, Anis, Fenchel, einer je nach Rezeptur unterschiedlichen Reihe weiterer Kräuter sowie Alkohol hergestellt wird.

Wie stark ist Absinth?

Die meisten Absinthmarken sind grün, daher wird Absinth auch „Die grüne Fee“ (französisch La fée verte) genannt. Der Alkoholgehalt liegt üblicherweise zwischen 45 und 89 Volumenprozent und ist demnach dem oberen Bereich der Spirituosen zuzuordnen. Aufgrund der Verwendung bitter schmeckender Kräuter, insbesondere von Wermut, gilt Absinth als Bitterspirituose, obwohl er nicht unbedingt bitter schmeckt.

Wer hat Absinth erfunden?

Absinth wurde ursprünglich im 18. Jahrhundert im Val de Travers im heutigen Schweizer Kanton Neuenburg (République et Canton de Neuchâtel) als Heilmittel hergestellt. Große Popularität fand diese Spirituose, die traditionell mit Wasser vermengt getrunken wird, in der zweiten Hälfte des 19. und dem frühen 20. Jahrhundert in Frankreich. Zu den berühmten Absinth-Trinkern zählen unter anderen Charles Baudelaire, Paul Gauguin, Vincent van Gogh, Ernest Hemingway, Edgar Allan Poe, Arthur Rimbaud, Aleister Crowley, Henri de Toulouse-Lautrec und Oscar Wilde.

Ist Absinth verboten?

Auf dem Höhepunkt seiner Popularität stand das Getränk in dem Ruf, aufgrund seines Thujon-Gehalts abhängig zu machen und schwerwiegende gesundheitliche Schäden hervorzurufen. Ab 1915 war das Getränk in einer Reihe europäischer Staaten und den USA verboten. Moderne Studien haben eine Schädigung durch Absinthkonsum über die Wirkung von Alkohol hinaus nicht nachweisen können; die damals festgestellten gesundheitlichen Schäden werden heute auf die schlechte Qualität des Alkohols und die hohen konsumierten Alkoholmengen zurückgeführt. Seit 1998 ist Absinth in den meisten europäischen Staaten wieder erhältlich. Auch in der Schweiz sind seit 2005 die Herstellung und der Verkauf von Absinth wieder erlaubt.[

Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Absinth

Was ist Pastis?

Pastis (aus dem Provenzalischen pastís ‚Mischung‘) ist eine Spirituose aus Anis mit Ursprung in Frankreich und enthält typischerweise 40 bis 45 Volumenprozent Alkohol. Grundzutat war ursprünglich Anis. Doch wird meist der aus China und Vietnam stammende Sternanis verwendet. Weitere Zutaten sind Zucker, Fenchelsamen, Süßholzwurzeln, verschiedene andere Kräuter (wie Thymian, Salbei, Beifuß, Bohnenkraut, Kreuzkümmel, Tausendgüldenkraut[1]), Wasser und Alkohol.

Seit wann gibt es Pastis?

Pastis gilt als typisch französischer Schnaps, der vor allem im Süden Frankreichs verbreitet ist. Tatsächlich handelt es sich um eine relativ junge Entwicklung. Im März 1915 wurden Herstellung, Vertrieb und Konsum der Thujon-haltigen Kräuterspirituose Absinth sowie von ähnlichen Spirituosen, beispielsweise den Anislikören, verboten. In der Provence stellten Bauern heimlich einen Ersatz für den verbotenen Absinth her. Sein Name stammt vom okzitanischen Wort pastís ab, beziehungsweise vom französischen pastiche, was ‚Nachahmung‘ bedeutet. Erst 1922 wurde in Frankreich gesetzlich anerkannt, dass Anisliköre im Unterschied zu Absinth bis auf den Alkohol unschädlich seien und somit wieder erlaubt waren. Der Alkoholgehalt war in Frankreich ursprünglich auf 30 Vol.-% beschränkt. 1922 wurde der erlaubte Gehalt auf 40 Vol.-%, 1938 auf 45 Vol.-% erhöht.

Wie wird Pastis hergestellt?

Die Aromatisierung mit pflanzlichen Extrakten kann gemäß Verordnung (EG) Nr. 110/2008[2] – wie bei anderen Spirituosen mit Anis auch – nach verschiedenen Verfahren (oder Kombinationen daraus) erfolgen:

Mazeration und/oder Destillation,
erneute Destillation des Alkohols unter Zusatz von Samen oder anderen Teilen von Anis, Sternanis, Fenchel, oder anderen Pflanzen, die im Wesentlichen das gleiche Aroma aufweisen,
Beigabe von natürlichen destillierten Extrakten von Anispflanzen.
Weitere natürliche Pflanzenextrakte oder -samen sind erlaubt, soweit der Anisgeschmack vorherrschend bleibt. Als Pastis darf eine Spirituose jedoch nur bezeichnet werden, wenn sie außer den erwähnten Pflanzenauszügen natürliche Extrakte aus Süßholz (Glycyrrhiza glabra) enthält. Der Glycyrrhizinsäuregehalt muss mindestens 0,05 Gramm pro Liter betragen und darf 0,5 Gramm pro Liter nicht übersteigen. Pastis darf nicht mehr als 100 Gramm Zucker pro Liter enthalten. Sein Anetholgehalt muss zwischen 1,5 und 2,0 Gramm pro Liter liegen.

Wie trinkt man Pastis?

Pastis wird traditionell mit (Eis-)Wasser (5–6 Teile Wasser auf einen Teil Pastis) getrunken. Die dabei auftretende Verdünnung sorgt dafür, dass zuvor im Alkohol gelöste ätherische Öle unlöslich werden. Die Farbe des eigentlich dunkelgelben bis bronzefarbenen Schnapses schlägt so in ein opaleszierendes, milchiges Weißgelb (Louche-Effekt) um. Die gelbe Farbe von unverdünntem Pastis ist z. T. auf künstliche Farbstoffe zurückzuführen. Daneben gibt es farblosen Pastis. Einzelne Hersteller wie Distillerie Janot führen auch blaue Varianten in ihrem Sortiment.

Neben der Mischung mit Wasser gibt es die Zubereitung als Longdrink mit Cola, Bitter Lemon, Champagner oder Orangensaft.

Eine andere, vor allem im Süden Frankreichs beliebte Variante ist das Versehen des mit Wasser und Eis angerichteten Pastis mit einem Schuss Sirup oder Likör, der neben einer geschmacklichen auch eine farbliche Note setzt. Pastis mit grünem Minzsirup wird beispielsweise als „Perroquet“ (Papagei) bezeichnet, Pastis mit rotem Grenadinesirup als „Tomate“, Pastis mit Erdbeersirup als „Rourou“, und Pastis mit milchigweißem Mandelmilchsirup als „Mauresque“ (Maurin oder maurisch).

Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Pastis

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