Koval Single Barrel Bourbon Whiskey / 47% Vol. 0,5 ltr.

DIE KOVAL-METHODE

Die KOVAL Distillery stellt eine Linie von Whisky, Gin und Spezialspirituosen unter Verwendung einzigartiger Bio-Körner und charakteristischer „Herzschnitt“-Techniken her
nur mit dem absolut besten Qualitätsdestillat. Weltweit bekannt für seine hellen, zugänglichen Aromen und seine beispiellose Kreativität und sein Design.
KOVAL hat über 100 internationale Auszeichnungen erhalten.

KOVAL noch 2021

AM ANFANG
2008 vom Ehepaar Dr. Robert Birnecker und Dr. Sonat Birnecker Hart gegründet,
KOVAL begann als erste Destillerie in Chicago seit Mitte des 19. Jahrhunderts. Vor dem Start der Brennerei,
Sonat und Robert hatten Karrieren in der Regierung und in der Wissenschaft gemacht, aber beschlossen, gemeinsam einen neuen Weg zu gehen.
Ihr Ziel mit KOVAL war es, jahrhundertelange Tradition aus Roberts österreichischem Destilliererbe mit modernsten Technologien zu verbinden -
alles mit dem Ziel, der Spirituosenwelt ein höheres Maß an Beständigkeit und Kreativität zu verleihen.

GETREIDE-TO-FLASCHE
KOVAL glaubt, dass die besten Spirituosen aus den besten Zutaten kommen müssen, und stellt seine gesamte Linie von Grund auf mit einem Grain-to-Bottle-Ansatz her.
Jeder Schritt des Prozesses wird von KOVAL genau überwacht und verwaltet – von der Beschaffung von Getreide, das von vertrauenswürdigen Landwirten geerntet wird
zum Mahlen, Maischen, Destillieren, Altern und
Abfüllung vor Ort.

VORAUSSCHMIEDEN
KOVAL bedeutet in vielen osteuropäischen Sprachen "Schmied" oder "Schmied", im Jiddischen hat es jedoch die zusätzliche Bedeutung
von jemandem, der 'vorangeht'. KOVAL ist eine Hommage an Sonats Urgroßvater, der sich diesen Spitznamen verdient hat, als er den Umzug wagte
vom Wien der Jahrhundertwende in die USA, um ein neues Leben von vorne zu beginnen, während es auch Roberts Großvater ehrt,
von dem er das Destillieren erlernte, denn sein Familienname ist Schmid, das deutsche Äquivalent zu Koval.

KOVAL-Geschichte

EINE NEUE WELLE VON HANDWERKSKIRCHEN
Die Gründer von KOVAL haben ihre Erfahrung und ihr Wissen auch genutzt, um Tausende von Menschen in der Kunst des handwerklichen Destillierens auszubilden.
Durch ihre Beratung mit Kothe Distilling Technologies haben sie geholfen, Hunderte von neuen Destillerien auf der ganzen Welt aufzubauen,
international eine neue Welle von Craft Spirits einläuten. Sie dienen als Botschafter der Branche und pflegen enge Verbindungen zu
verschiedene Handelsorganisationen, Interessengruppen und Regierungsbeamte, um sicherzustellen, dass unabhängige Handwerksmarken
weiterhin Unterstützung und Möglichkeiten zum Erfolg auf der ganzen Welt erhalten.

STORY: Fast 100 Jahre dauerte es, bis sich Chicago von der amerikanischen Prohibition erholt hat. Nach deren Ende 1933 öffnete erst im Jahr 2008 wieder eine Destillerie ihre Pforten in der Windy City. Das Ehepaar Robert und Sonat Birnecker wollte das Brennerei-Erbe von Roberts österreichischem Großvaters wiederaufleben lassen und setzen dafür auf einen strikten Grain-to-Bottle-Kodex. Das bedeutet, sie nutzen ausschließlich regionales Bio-Getreide von Bauern, die sie kennen, brennen jeden Milliliter Whiskey selbst und lagern und füllen unter Eigenregie ab. Und das grundsätzlich im Single Barrel-Modus, deshalb wird fast jede Flasche Koval Bourbon Whiskey, die Ihr Euch in eure Homebar stellt, ein klein bisschen anders schmecken. Dadurch wird Koval Whiskeys zu einem echten Naturprodukt. Der Name selbst war übrigens der Spitzname von Sonats Großvater - Koval bezeichnet im Jiddischen jemanden, der Dinge gerne grundsätzlich anders macht. In anderen Sprachen bedeutet Koval aber auch schlicht „Schmid“, was zufällig der Name von Roberts Großvater war, der ihm das Brennen beigebracht hat. Mit dem Namen ehren Robert und Sonat also ihre Großväter – und als wir den Koval Single Barrel Bourbon probieren, sind wir uns sicher, dass die beiden richtig stolz wären. Gebrannt wird er aus Mais und dem fast schon in Vergessenheit geratenen Getreide Hirse, anschließend knapp zwei Jahre lang in stark ausgebrannten frischen Weißeiche-Fässern gelagert. Dadurch bekommt dieser Ausnahme-Bourbon ein Aroma, bei dem ganz eindeutig ein „Koval“ am Werk war.

Im Duft ist da vor allem viel Vanille und etwas Aprikose, wie von einem süßen Puddingteilchen. Am Gaumen kommen noch würziger Honig dazu, etwas frischgemahlener schwarzer Pfeffer und eine intensive Eichennote, die sich mit der Aprikosennote zu etwas vereinigt, das so schmeckt, wie sich Marmeladen-Toast am Lagerfeuer frühstücken anfühlt.

DRINK: Genießt diesen Bourbon pur, mit viel Zeit, um jedes einzelne Aroma wahrzunehmen. Und am späten Abend auch gerne mal im ältesten und amerikanischsten Cocktail überhaupt - einem Old Fashioned. 

Keine Abgabe an Jugendliche unter 18 Jahren!